Izihealth.com – Ada banyak jenis sayur yang terkenal menyehatkan, termasuk sayur bayam.

Bahkan sayur bayam masuk dalam salah satu jenis sayur yang paling sehat di dunia, lo.

Bersama dengan sayur lainnya, seperti kale, brokoli, hingga rumput laut bayam masuk dalam jajaran makanan sehat yang layak dicoba.

Selain jadi makanan paling sehat di dunia, ada beberapa fakta menarik lain tentang sayur bayam yang mungkin belum teman-teman ketahui.

Fakta Menarik Bayam

Bayam adalah sayuran hijau dengan rasa yang enak dan punya banyak manfaat bagi kesehatan.

Tapi bukan hanya itu saja yang membuat bayam jadi menarik dan banyak diminati, lo.

Berikut ada beberapa hal menarik seputar bayam yang menarik untuk teman-teman ketahui.

1. Bayam Berasal dari Iran

Meskipun bayam sekarang tumbuh di seluruh dunia, sayuran hijau ini sebenarnya berasal dari Iran.

Bayam mulai dibudidayakan di Iran sekitar 2000 tahun yang lalu, sebelum kemudian menyebar ke Eropa dan Amerika Utara.

Pada saat itu, bayam dikenal dengan nama “ispanakh” dan digunakan sebagai sayuran dan obat-obatan.

Kemudian, bayam dibawa ke Spanyol oleh orang-orang Arab pada abad ke-11 dan menyebar ke seluruh Eropa.

Di Inggris, bayam dikenal sebagai “spinach” dan ditanam di kebun-kebun sejak abad ke-14.

2. Mengandung Zat Besi

Bayam dikenal sebagai sumber makanan yang kaya akan nutrisi dan salah satu nutrisi yang terdapat dalam bayam adalah zat besi.

Zat besi merupakan mineral yang sangat penting bagi tubuh manusia karena berperan dalam pembentukan hemoglobin.

Meski begitu, bayam juga merupakan jenis sayuran yang mengandung kadar asam oksalat yang cukup tinggi, terutama pada daunnya.

Kadar asam oksalat pada bayam dapat bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti varietas, musim panen, cara pengolahan, dan sebagainya.

Secara umum, bayam yang lebih tua dan matang cenderung mengandung lebih banyak asam oksalat dibandingkan dengan bayam yang lebih muda dan segar.

Sedangkan asam oksalat adalah senyawa organik yang bisa menghambat penyerapan zat besi pada tubuh.

Meski begitu kandungan asam oksalat pada bayam bisa dikurangi dengan proses pengolahan yang tepat.

3. Kaya Vitamin dan Mineral

Selain zat besi, bayam juga merupakan sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral.

Bayam mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin K, folat, magnesium, dan kalium.

Karena itu, mengonsumsi bayam akan berdampak baik pada kesehatan tulang.

Selain itu, ada juga kandungan lutein dan zeaxanthin yang membantu menjaga kesehatan mata.

4. Mudah Terkontaminasi Pestisida

Meski memiliki banyak manfaat, teman-teman tetap harus waspada saat mengolah bayam.

Bayam adalah jenis sayur yang sering terkontaminasi oleh pestisida.

Karena itu, penting untuk selalu mencuci bayam dengan benar sebelum dimasak.

5. Punya Banyak Kandungan Nitrat

Hal menarik yang perlu teman-teman ketahui tentang bayam adalah kandungan nitrat yang ada di dalamnya.

Kandungan nitrat pada bayam bisa jadi menguntungkan untuk tubuh, tapi bisa juga jadi hal yang buruk.

Nitrat pada bayam bisa membantu membuat oksida nitrat yang membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Namun pengolahan yang salah akan membuat nitrat berubah menjadi nitrit dan bereaksi dengan asam lambung saat dimakan.

Percampuran keduanya akan berakibat karsinogen atau menyebabkan kanker.

Karena itu penting untuk tidak merebus bayam terlalu lama atau mengolahnya secara berlebihan yang menyebabkan nitrat berubah menjadi nitrit.

Nah, itu beberapa hal menarik tentang bayam yang mungkin beberapa belum teman-teman ketahui.